Tag Archive: alimentación


¿Adaptación natural a las condiciones adversas o modificación genética? Un arroz que crece en agua salada o tierras altamente salinizadas echa una paletada de carbón al encendido debate entre protectores y detractores de los transgénicos. Seguir leyendo

Leche de cucaracha

Cada vez son más lo que miran al ‘universo’ de los insectos como solución a los problemas alimentarios a los que nos podemos enfrentar con la superpoblación. Y, con independencia a la repugnancia inicial que nos pueda dar pensar en ello -piense que lo de la alimentación también tiene mucho de cultura-, sin duda es una vía interesante a no descartar. Seguir leyendo

Falsos mitos sobre hábitos en el verano

Los ‘papas’, hiperprotectores ellos, acaban por imponer una serie de hábitos a los más pequeños que poco o nada tienen que ver con la realidad y que se acaban de extendiendo como las manchas de aceite. Seguir leyendo

Crecer por arriba

 granjas verticales

Está claro que cada día somos más y encima nos hacinamos de manera peligrosa en torno a grandes megapolis. Qué le vamos a hacer, somos así de gregarios. Y esta contumaz práctica nos pone en un brete en más de una ocasión, porque somos tan invasivos y ocupamos tanto espacio, simplemente para vivir, que resulta imposible alimentarnos.

Y como en caso de necesidad hay que agudizar el ingenio, no nos queda mas remedio que mirar hacia arriba e intentar colonizar el cielo. Pero no se me vayan a la estratosfera, que hoy no hablamos de astronautas sino de rascacielos.
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Buscarse la vida

buscarse la vida

En momentos de crisis se impone una máxima: buscarse la vida. Es decir, darle a la cabeza para encontrar alternativas que nos permitan sobrevivir. Aunque parezca algo moderno, lo cierto es que este concepto es tan antiguo como la propia existencia y forma parte de los mecanismos evolutivos de la supervivencia.

Este mecanismo no es ajeno al resto de las especies, digamos que forma parte de un patrón universal de los seres vivos. Lo que resulta curioso, y en este momento es donde incorporamos los adjetivos científicos, es que fruto de esta actividad algunas especies lograr un desarrollo que estimula el cerebro y su capacidad cognitiva. Seguir leyendo

Dieta y cáncer

dieta y cancer

La salud es algo que ocupa y preocupa al hombre y a la mujer actual. Si usted no forma parte de esa población cuidadosa con sus hábitos —sean de alimentación o en general de vida— es que goza de una rara inmunidad ante la presión a la que se nos somete desde todos los puntos de vista. Pero cuidarse no es el problema. Estos suelen venir cuando nos situamos en los extremos y militamos de manera integrista en determinados bandos, utilizando argumentos que rayan en lo visceral y se alejan de lo científico.

Yo, como científico, me quedo siempre —o procuro hacerlo— en el lado de la razón o de los avales que otorgan determinados estudios a las afirmaciones categóricas que tanto daño hacen. Vaya por delante que me cuido, hago ejercicio regularmente e intento que mi dieta se aproxime lo más posible a lo que la norma dicta como alimentación equilibrada. Seguir leyendo

Seis meses para adelgazar

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La mayoría de las personas con patología crónica que pasan por las consultas de Atención Primaria precisa, por uno u otro motivo, perder peso. Cuando la cuantía de la que deshacerse alcanza cierta consideración, son necesarias estrategias de cambio a medio plazo, tanto en la dieta como en el estilo de vida. Personalmente, me decanto por la entrevista motivacional, un modelo que busca responsabilizar al individuo en la elección de alternativas. La motivación como probabilidad de que una persona se adhiera a una estrategia de cambio supone superar diversos escollos.

En el caso de las dietas para perder peso, es común observar que, pasado un tiempo, incluso los usuarios cumplidores del régimen ven ralentizado el ritmo de perdida ponderal, con el consiguiente cansancio y desanimo; en definitiva, se desmotivan. En un momento dado, el organismo sufre una adaptación fisiológica que ha sido llevada a estudio por investigadores de la Facultad de Ciencias de la Actividad Física y del Deporte (INEF) de la Universidad Politécnica de Madrid (UPM) para verificar que durante los seis primeros meses la perdida de peso es lineal y es a partir del sexto mes cuando se produce el freno.  Seguir leyendo

Antioxidantes para alargar la vida

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Como profesional, uno de mis cometidos en la consulta de Enfermería es el consejo sanitario sobre hábitos saludables orientados a la prevención de enfermedades. En el cumplimiento del Programa de Actividades Preventivas y de Promoción de la Salud (PAPPS) es imprescindible priorizar qué intervenciones serán mas eficaces para mejorar la expectativa o calidad de vida de cada usuario que nos visita. Uno de los caballos de batalla es, sin duda, la alimentación. Aunque la excelencia de frutas y verduras ya gozaba de evidencias científicas, El Estudio Prospectivo Europeo sobre Nutrición y Cáncer (EPIC) ha realizado el trabajo epidemiológico más importante hasta el momento que confirma sus bondades.

El American Journal of Epidemiologic ha publicado un análisis dirigido por diez países europeos, incluida España, que, tras analizar la relación entre el consumo de frutas y verduras, concluye que las personas cuya ingesta conjunta supera los 569 gramos al día reduce su mortalidad un 10% y la retrasa en 1,12 años más que aquellas que consumen menos de 249 gramos diarios de estos productos. Estos datos son más relevantes si nos referimos a las enfermedades cardiovasculares, que consiguen un 15% de reducción de riesgo de fallecimiento. Asimismo, el estudio considera que si toda la población aumentara la ingesta de estos alimentos entre 100 y 200 gramos, alcanzando la dosis recomendada, cercana a los 500 gramos, se podría evitar un 2,9% de mortalidad. Seguir leyendo

Los perros y la alimentación

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Los que tenemos mascota sabemos bien el tiempo que nos ocupan y preocupan nuestros pequeños amigos. Y no solo me refiero a los minutos que les dedicamos para que tengan una calidad de vida aceptable. Pero vamos al grano. Hoy me quiero detener en algunos tópicos que se se han instalado en torno a esa vida de mascotero que realmente no se por qué se han incrustado como se pega el arroz quemado a la sartén.

Uno de ellos, cuando hablamos de perros, gira en torno a su alimentación: que si es mejor alimentarlos con piensos o con comida natural. De entrada, conviene recordar lo obvio: los canes son animales carnívoros —es decir, han nacido para comer carne— que se han adaptado a una alimentación mixta en su proceso de domesticación por el ser humano. Y del mismo modo que nadie se plantea si un león tiene una alimentación equilibrada solo porque come carne, tampoco debiera hacerse con ellos. Seguir leyendo

Siesta

Los españoles nos vanagloriamos de haber aportado la siesta —esa cabezadita después de comer— como uno de los grandes avances de la humanidad. Ese pequeño —o grande, que ya saben que frente a la de 20 minutos tenemos la llamada “de pijama y orinal”, que se prolonga en más de una hora y se ejecuta en el lecho y no en sofá o sillón— alto en el camino en la jornada laboral que nos permite retomar el quehacer con mayores dosis de energía y entusiasmo y que sajones o japoneses recomiendan a sus abnegados trabajadores.

Pero, como diría el castizo, menos lobos, Caperucita, que todos los animales —al menos los mamíferos— practican esta saludable práctica. Y lo primero que hay que señalar es que los alimentos de la colación del mediodía influyen, y de qué manera, a la hora de dejarnos vencer y caer rendidos en los brazos de Morfeo. Seguir leyendo

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