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El asunto, el de la temperatura de los líquidos y el tiempo en que tardan en congelarse es una cuestión de física, pero con resultados curiosos. Aunque parezca ir contra el pensamiento lógico, en el caso de la leche, a mayor temperatura mayor rapidez en congelarse Seguir leyendo

Anticongelantes naturales

blood 

Nos pongamos como nos pongamos, somos animales de sangre caliente y, por mucho que existan comunidades que vivan en ecosistemas con climas fríos o muy fríos o nos guste practicar el alpinismo, no somos capaces de sobrevivir a determinadas temperaturas. Es decir, somos pasto de morir de frío o congelados.

Sobrevivir a temperaturas severas es algo reservado a algún tipo de animales o plantas. Esta característica es posible gracias a que estos organismos desarrollan un sistema anticongelante —fabrican moléculas de manera natural—. Existe un amplio catálogo de las proteínas que evitan este fenómeno. Aunque la ciencia no deja de sorprendernos. Seguir leyendo

Cerveza fría en cuestión de minutos

La canícula se ha apoderado de nosotros en estos días finales de agosto y seguro que más de uno, al acercarse a la nevera, comprueba con profunda desazón que esa deseada cerveza fría para calmar nuestro calor no tiene la temperatura adecuada.

En hostelería ponen en práctica un ‘truco’ que permite enfriar en tiempo récord, apenas unos minutos. Rápido y barato. Basta con introducir la botella o la lata en el refrigerador dentro de un recipiente con agua, unos cubitos de hielo y un poco de sal (una o dos cucharaditas). Seguir leyendo

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